México.- El próximo 19 de octubre es el día internacional contra el cáncer de mama y durante todo el mes se llevan a cabo campañas de concientización sobre esta enfermedad, considerada un problema de salud pública a nivel mundial que va en aumento.
Lo que pocos saben, es que todos los días en su mesa tienen un alimento que puede ayudar a prevenir esta enfermedad: la tortilla de maíz. Este producto ancestral, propio de la gastronomía mexicana además de ayudar a prevenir el padecimiento es considerado como un auxiliar en el tratamiento de quienes recibieron un diagnóstico positivo y toman quimioterapia, debido al alto contenido de nutrientes que posee.
A ello, se suma que uno de los factores que inciden en la presencia de células cancerosas, es la obesidad, condición que padecen miles de mexicanos. En este sentido, lo recomendable es ingerir alimentos que sean ricos en fibra, vitaminas y minerales, y uno de los más completos en este sentido es la tortilla, refirió Araceli Martínez Coronado, nutrióloga certificada por el Colegio Mexicano de Nutriólogos, con maestría en Ciencias de los Alimentos y Nutrición Humana, y responsable del área de nutrición de la Universidad La Salle.
De este tipo de tortillas fortificadas la más reconocida es la elaborada con Maseca, marca de la empresa mexicana Gruma, que desde hace más de dos décadas adiciona su harina de maíz nixtamalizado con ácido fólico, hierro, zinc y vitaminas B1, B2 y B3. De esta forma el consumo de tortillas, que contribuye a tener una dieta balanceada, se convierte en un aliado de nuestra salud para prevenir esta y otras enfermedades
